Maticgel & Multimatic T16
Abbattitore MULTIMAC
ABBATTIMENTO POSITIVO
Raffreddamento rapido a +3°C da qualsiasi temperatura di partenza rispettando le proprietà nutritive di ogni alimento.
ABBATTIMENTO NEGATIVO
Raffreddamento rapido, fino a -18°C, al cuore del prodotto senza danneggiare la struttura e rispettando le caratteristiche degli alimenti.
CICLO CONTINUO
Abbattimento positivo +3°C e abbattimento negativo -18°C al cuore del prodotto, senza limiti di tempo e senza interruzioni di ciclo mediante inserimenti continui di alimenti.
DECONGELAMENTO
Decongelamento in camera sanificata a temperatura e ventilazione controllata per un prodotto pronto per completarne
la cottura o servirlo direttamente senza subire alterazioni.
LIEVITAZIONE
Gestione completa dei cicli di lievitazione naturale con il massimo controllo di temperatura e umidità.
LENTA COTTURA
Cottura a bassa temperatura dei prodotti con possibilità di abbinamento di cicli di abbattimento positivo o negativo.
Abbattitore MATICGEL
ABBATTIMENTO POSITIVO
Raffreddamento rapido a +3°C da qualsiasi temperatura di partenza rispettando le proprietà nutritive di ogni alimento.
ABBATTIMENTO NEGATIVO
Raffreddamento rapido, fino a -18°C, al cuore del prodotto senza danneggiare la struttura e rispettando le caratteristiche degli alimenti.
CICLO CONTINUO
Abbattimento positivo +3°C e abbattimento negativo -18°C al cuore del prodotto, senza limiti di tempo e senza interruzioni di ciclo mediante inserimenti continui di alimenti.
ESSICCAZIONE
Conserva gli alimenti mantenendone inalterate le caratteristiche organolettiche e le componenti nutritive. Mediante il processo di eliminazione dell’acqua, gli alimenti vengono protetti dalla proliferazione batterica e dal processo di ossidazione.
Dati tecnici
Abbattitori
Conservazione
Sottovuoto
Dotazioni
NOTE
NOTE: Optional zoccolatura INOX AISI 304
Per le diverse finiture estetiche con il quale si può arredare il modello si invita a fare riferimento a pag 47 o al software di configurazione
* Dati misurati su MULTIMATIC e MATICGEL con porta INOX AISI 304
Personalizza il tuo prodotto
Personalizza il tuo laboratorio Hizone scegliendo tra una gamma di finiture di pregio. Acciaio, vetri, maniglie, serigrafie e legni: scopri tutte le possibilità.
Acciaio
Vetro fumè
Righe serigrafate
Vetro trasparente
Cornice serigrafata
Righe serigrafate
Vetro trasparente
Cornice serigrafata
Vetro trasparente
Cornice in legno
Acciaio
Vetro fumè
Righe serigrafate
Vetro trasparente
Cornice serigrafata
Righe serigrafate
Vetro trasparente
Cornice serigrafata
Vetro trasparente
Cornice in legno
Gamma prodotti
Capacità netta 203 Lt
Capacità netta 203 Lt
Cassetto o Vano Neutro
Cassetto o Vano Neutro